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黃酒既是藥引子,又是丸散膏丹的重要輔助材料,黃酒與中醫的源淵從治病開始,與大眾結下了不解之緣。

中醫偏愛黃酒作為藥引子的原因大體如下:

一、黃酒的酒精含量比較適中,可溶解藥物中的有效成分,提高藥效,以在體內發揮藥效用。

二、黃酒中含有豐富的營養物質,性質此較溫和。相此白酒性烈、酒精度過高,而果子酒又含有機酸等物質,不宜與藥物配伍。啤酒的酒精含量太低,溶解不了藥物。

三是、中醫以黃酒作為藥引子,要使其引導、向導,戰勝疾病,亦吸取民間使用黃酒藥引的、豐富的、有效經驗.

黃酒是我國三大酒類即黃酒、葡萄酒、白酒中,最早出現的發酵酒。《詩經》中有“十月獲稻,為此春酒”的記載。意指公元前11世紀陜西歧山周人秋收稻谷、冬春釀酒的習俗。

黃酒是中國國酒,是我們祖先傳下來的美味酒品。它含有多種人體必需的氨基酴,豐富的糖分、有機酸、蛋白質、礦物質、維生素和微量元素。黃酒被人們譽 為“液體蛋糕”,就是指的具有豐富的營養。長江三角洲人杰地靈,經濟發達,民間釀酒業由來已久,清朝初期就有相當規模的黃酒作坊,而聞名遐邇的江蘇黃酒 ———沙洲優黃,在光緒年間就已形成一定的規模和影響。經過幾代人的摸索總結,具有鮮明江南水鄉特色的以半干半甜為特點的黃酒釀造工藝逐步成型,并在長江 三角洲風行起來,尋常百姓都以每天飲一杯黃酒為時尚。

飲黃酒時尚,在于黃酒健康。有詩人道:“黃酒不傷身,微醉如酒神,品自香中來,天地皆入樽”,就是喝黃酒的好處。黃酒的養胃健腎、和血行氣的功用, 是其它酒品不能媲美的。黃酒中的糯米發酵而產生的醇香,更是余香繞梁、沁人肺腑。黃酒不甜不辣,入口最適,能者海量自有一決雌雄之地,婦孺老人也能淺酌助 興,這就是黃酒的“人緣”,自然比烈酒下肚傷身強多了。

在治療某些疾病的時候,醫生開完藥方有時會囑咐病人,服藥時需要用黃酒做藥引。為什么不用白酒、啤酒而一定要用黃酒做藥引呢?中醫認為,酒有通風散 寒、舒筋、活血、止瀉止痛、利尿及驅蟲等多種功能,同時,酒還是一種引經藥,在治療某些疾病時與酒同服能引諸藥到某些經絡,從而使治療更加有的放矢。

然而,由于白酒中醇的濃度較高,過多飲用對心、肝、腎及神經系統都有一定的毒害作用,因此,白酒少飲能活血化瘀,通經活絡,多飲則損傷臟腑元氣。而 做藥引需一定的酒量,一般情況下,服中藥者皆病人也,無論是何種病癥,此時身體解毒功能均較健康人差,因此不是能耐受大量高濃度酒精侵害的。

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