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中國古代十大宮廷貢酒,或以其香醇宜人的醇美,或以益壽養生的功效,而叱咤一時,甚至流芳后世。如今,這十大貢酒還在嗎?它們都經過了怎么樣的身世浮沉?今人還能見識到貨真價實的貢酒,品到當年只有九五之尊或皇宮貴戚才有資格品到的好酒嗎?且讓我們一一了解。

1、九醞春酒:東漢建安年間(公元196年),曹操將家鄉安徽亳州的“九醞春酒” 以及釀造方法獻給漢獻帝劉協,從此該酒成為歷代皇室貢品。這便是今天中國八大名酒之一的古井貢酒的源頭。古井貢酒的商標注冊卻頗費周折:1960年古井酒 廠按級申請注冊古井牌古井貢酒商標時,中國工商行政管理局卻致函答復,“古井貢酒”最好改為“古井酒”,也就是“貢”字不能用。后經據理力爭,后經中央工 商行政管理局同意使用古井牌古井貢酒的注冊商標和產品簡介。古井貢酒1960年5月被評為安徽省名酒,1963年11月,在全國第二屆評酒會上,被評為中 國八大名酒第二名。十年浩劫期間,帶有中國傳統文化色彩最濃的“古井貢酒”難逃劫難。1967年古井貢酒的“貢”字被戴上了“四舊”的帽子慘遭戰害,數十 萬套“古井貢酒”商標被一舉焚之,簡易新商標“古井酒”以“革命”身份進人“革命者”手中。直到1973年古井酒廠上報安徽省輕工業局請求恢復使用古井貢 酒商標。1973年9月1日,安徽省革命委員會輕工業局下發文件,同意恢復古井貢酒名稱的批復。從此,古井貢酒這個歷經政治、經濟、文化滄桑的品牌才被固 定下來。

2、鶴年貢酒:創立于明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配制御用養生酒、養生茶等。鶴年堂用佛手、桂花、金橘、茵陳、玫瑰等配以多 種中藥泡制成佳釀,具有解郁理氣、保膽利肝、補氣養血之功效。據說,嚴嵩曾到鶴年堂討教調養之方,鶴年堂幼主曹永利用結合祖先之法,以培植中氣、調節氣血 運行的原理給他配制了“鶴年長生不老酒”,用了年余,竟然白發變黑,臉色紅潤。嚴嵩和他的家人始終都在使用鶴年堂配制的中草藥,“鶴年長生不老酒”更是每 日必飲,身體慢慢調養的非常健康,嚴嵩一生在政治斗爭的旋渦中竟然活了89歲高齡。嚴嵩喝鶴年長生不老酒而神爽體健之事,后來傳到了嘉慶皇帝的耳朵里,他 是又喜又怒,喜的是世上竟然有此等妙方,怒的是“嚴嵩有此秘方,未嘗呈錄,可見人心是難料啊!”于是傳旨命太醫院到鶴年堂照方配酒,交將此方改名為“鶴年 壽酒”,列為宮廷秘方,嚴令不得外傳。此方也秘傳至今,2002年后,鶴年堂按照古方和工藝配制的福、祿、壽、禧系列貢酒,上市之后一直受到京城百姓的歡 迎。

3、棗集美酒:棗集鎮(現河南省鹿邑縣境內)是我國著名的傳統酒鄉,是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠。宋真宗趙恒于中祥符七年來鹿邑拜老子,飲用棗集酒后下詔地方每年進貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。今天的中國名酒宋河糧液便是出自此地。

4、酃酒:又名醽醁酒、胡之酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒,還被歷代帝王作為祭祀祖先最佳的祭酒。最初是湖南衡陽酃湖附近農民自制的“家作酒”,后逐步進入市場。今衡陽四鄉,每家每戶都會釀制。湖之酒除作飲料酒外,還用來作烹調佐料,除腐去腥,添色添香。

5、鴻茅酒:鴻茅酒始創于清代康熙三十二年(公元1693年),產于內蒙古涼城縣的鴻茅古鎮。獨特的地域風貌,氣候環境、上乘水質、釀造工藝,造就 了鴻茅酒綿爽清冽,香醇宜人。清乾隆四年(1739年),山西名醫王吉天行醫途徑鴻茅古鎮,為古鎮風光及佳釀所動,便買下了鴻茅酒釀制缸坊,選用60多種 上等中藥材用該酒浸提,發明了具有祛風除濕、補氣通絡、舒筋活血、健脾溫腎等療效的鴻茅藥酒。道光年間,鴻茅酒與鴻茅藥酒一并被選為宮廷貢酒。時至今日, 在全國市場依然保持著暢銷勢頭。2008年,鴻茅藥酒作為唯一的藥酒,入選我國“非物質文化遺產名錄”。

6、羊羔美酒:羊羔美酒產于寧夏靈州,配方獨特,選用黍米、嫩羊肉、鮮水果及中藥材陳釀而成,具有滋yin潤肺、增補元氣等功效。相傳,唐太宗李世 民在征戰中得羊羔酒之助,遂加封為“世裘御酒”,專供皇宮享用。《本草綱目》、《紅樓夢》等名著中都提到羊羔酒。近年,羊羔酒釀造工藝在失傳百年后,被當 地專家重新發掘,有望在不久的將來重回市場。

7、杏花村汾酒:據《北齊書》記載,杏花村汾酒在1500年前的南北朝時期就已經成為宮廷貢酒,以清澈干凈、清香純正、綿甜味長著稱于世。唐代大詩 人杜牧“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”的佳句,更使其天下聞名。1915年,汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎,1953年以來,連續被評為全國“八 大名酒”和“十八大名酒”之列。

8、五加皮酒:五加皮酒,堪稱最古老的貢酒之一。此酒選用五加皮、砂仁、玉竹等20多味中藥材,用糯米陳白酒浸泡,再加精白糖和本地特產蜜酒制成,能舒筋活血、祛風濕,長期服用可以延年益壽。致中和五加皮酒為浙江省傳統名酒之一,至今保持著上萬噸的年銷量。

9、菊花酒:我國釀制菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。據東晉葛洪的《西京雜記》所記載,漢高祖時,宮中“九月九日佩茱萸,食蓮餌,飲菊花酒。云令人長壽”。重陽釀酒、賞酒這一習俗在民間持續傳承,山東滕縣、臨沂、日照等地,在近現代仍多于重陽造菊花酒。

10、同盛金燒酒:1996年6月9日,人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時,偶然在地下發現了四個木制的酒海(古代酒的容器),酒海內竟然完好地保 存著香氣宜人的白酒。據遼寧省考古研究所和中國食品工藝協會白酒專業協會反復考證后認為:這批由同盛金酒坊在清道光二十五年封存的清朝貢酒,是世界上穴藏 時間最長的白酒,它和盛酒器皿的發現,對中國酒文化的研究具有極其重要的價值。

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