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樟樹市墨莊酒業有限公司
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江西省樟樹市黃土崗鎮的墨莊劉家祠堂留存的南宋石碑記載著墨莊釀酒六法——乃命大酋,秫稻必齊,曲藥必時,湛熾必潔,水泉必香,陶器必良,火芥必得,兼用六物,

大酋監之毋有差貸。
據史料記載和民間流傳,南唐末,黃土崗墨莊進士劉氏之妻陳氏(后人尊稱之為墨莊夫人)相夫教子很有建樹,她主張劉氏家族子孫后代以文取仕,遂教養出其子、孫二代

有十四人考取朝廷進士,其中以劉攽、劉敞兄弟二人最為出名(劉攽,史學家是《資治通鑒》主編執筆,劉敞,北宋史學家、經學家、散文家)。
墨莊夫人身居官宦之家,經常有達官顯貴,社會名流和地方官員等上門造訪,家庭接待一事就顯得十分重要,而接待中又以飲酒最為要緊。因此,家里能否拿出一壺好酒美

酒來款待客人就成了墨莊夫人的一件大事。由于當時民間的釀酒毫無文字根據,只能是靠著師傅傳徒弟的言傳身教的傳統方法,這樣的傳授方法不可避免常常出現偏差,也

因此形成了千家萬戶各不相同、酒的品質又非常不穩定的“萬紫千紅”的局面。勤勞聰慧的墨莊夫人決定自己親自參與整個釀酒的全過程,從實踐和理論上找到一個相對穩

定酒的品質的方法。
于是,冬去春來,歷經數年的艱苦努力,不斷的總結、釀造、改進、提升終于總結編擬了這個墨莊劉氏釀酒六法,一種前無古人文字記載的釀酒六法和由此方法釀造出來的

好酒美酒——黃土崗黃酒問世人間,一時間,方圓百里的鄉親們奔走相告,紛紛上門求教這種釀酒方法,并把這個釀酒方法一直延續到今天。那些在外為官的墨莊劉氏宗親

們帶出去的黃土崗黃酒也同樣獲得了同僚幕友們的一致稱贊,就連遠在朝廷的宋真宗皇帝喝了墨莊劉氏的黃土崗黃酒也大加褒獎,并紛紛派出那些大酋們(管酒的官員)下

到各地推廣墨莊劉氏的這種釀酒方法。而廣為流傳在民間的古遺六法則大多是墨莊劉氏那些在外為官的宗親們從黃土崗老家傳出去的。

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