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樟樹市墨莊酒業有限公司
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聞香。首先,拔掉瓶的瓶塞,將軟木塞拿到鼻前,一手輕輕扇動,感受軟木塞積斂的香味。倒入杯后,輕輕搖動,聞之前先呼氣,再吸氣,辨別各種香氣的特征,感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒,會有很濃郁的香氣,哪怕是空瓶,也可留香三年之久。

    觀色。將酒倒入透明的高腳杯,使杯體傾斜45°,對光觀察酒的外觀和顏色。好的陳年老酒,色澤晶瑩剔透,泛出琥珀光。

    手感。用手指蘸一點酒,用食指和拇指粘合一下來感覺黏度。好酒滑膩黏手,洗凈之后留有余香。

    溫酒。將酒壺置于水盅內,用70℃-80℃的水淋浴酒壺,隔水溫酒,40℃-45℃的酒溫最適合飲用。過高則酒精蒸發,六味失調。

    含香。對著酒杯吸一口氣,讓酒的香氣先進入鼻腔,然后讓酒的香氣就著口腔里的酒味慢慢融合一起。

    潤口。輕酌一小口,緩緩從舌尖滾到舌根,讓不同味蕾充分感受酒之六味。然后用純凈水漱口,并休息兩分鐘。好的酒,六味醇厚,沒有哪一味特別突出。

    入喉。讓酒順著喉嚨口潤至喉部,再使它回溯到舌頭下,利用舌頭感受酒的味道和刺激度。好的酒,無刺激無梗塞,入喉滑如上等絲綢。
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